Hinter den Kulissen im VIP-Zelt

Catering für VIP-Zelt, Presse und Bahnpersonal liefert schon beinahe traditionell S.H.O.B.(*). Ob bei den letzten drei Olympischen Winterspielen in Park City, Turin oder Vancouver, im Kufenstüberl von RGS Sportmarketing, bei der Nordischen WM in Oberstdorf oder den Weltcups am Eiskanal – die Kost von (*)Sigl, Hogger, Ohmüller und Brazdrum schmeckt immer! Bei der Bob-WM ist großer Einsatz gefragt. Von Montag bis Sonntag handelt es sich um zwischen 60 und 120 zu verpflegende Personen (Presse und Helfer). An den Wettkampftagen kommt das VIP-Zelt mit Platz für 600 Personen hinzu. Da werden pro Wochenende u.a. jeweils 60 kg Schweinefilet, Hirschbraten, Hirschgulasch, Fisch (z. B. frischer Lachs oder St-Peters-Fisch) und Spätzle verarbeitet. Der Hit im VIP-Zelt ist jedoch der legendäre Kaiserschmarrn; dazu werden an den sog. „starken Tagen“ 600 Eier täglich(!) verarbeitet.

Sarita und Karin BGLT