Berge,  Kultur

Laufener Landweizen für das „Rupertiwinkler Lokalbier“

der Laufener Landweizen in Triebenbach wächst für die Brauerei Wieninger in Teisendorf

Laufener Landweizen für das Wieninger Bier aus Teisendorf im Rupetiwinkel

Die Hitze der vergangenen Sommerwochen und dazu immer wieder der so wichtige Regen der kurzen Gewitterschauer tat ihm gut: Der Laufener Landweizen steht prächtig auf dem circa 2 ha großen Feld des Landwirts Oswald Öttl in Triebenbach bei Laufen.

der Laufener Landweizen in Triebenbach wächst für die Brauerei Wieninger in Teisendorf Brauereichef Christian Wieninger (re) und Braumeister Bernhard Löw (li) begutachten das Wachstum
der Laufener Landweizen in Triebenbach wächst für die Brauerei Wieninger in Teisendorf Brauereichef Christian Wieninger (re) und Braumeister Bernhard Löw (li) begutachten das Wachstum

Davon konnten sich Braumeister Bernhard Löw und Brauereichef Christian Wieninger von der gleichnamigen Heimatbrauerei aus Teisendorf kürzlich überzeugen und freuen sich schon sehr auf die nun bald für sie anstehende Arbeit. Bis jetzt konnten sie nur tatenlos zusehen, wie das „Alte Getreide“ heranwächst und reift. „Spannend“, so Christian Wieninger, „und erfreulich zugleich!“

der Laufener Landweizen in Triebenbach wächst für die Brauerei Wieninger in Teisendorf
der Laufener Landweizen in Triebenbach wächst für die Brauerei Wieninger in Teisendorf

Er kann mit dem aus einer Bierlaune heraus entstandenen Wunsch, ein „Rupertiwinkler Lokalbier“ zu brauen, einer erst 1996 wiederentdeckten alten Weizensorte zu mehr Bekanntheit verhelfen. Im Erzbistum Salzburg ehedem beheimatet und von der Akademie für Naturschutz und Landschaftspflege Laufen aus 50 erhaltenen Körner mühsam wieder zu einer für die Ausgabe an die Bauern aussaatfähigen Menge vermehrten Weizensorte gilt dieses Getreide inzwischen als „Geheimtipp“ für so manche Backware und ab jetzt auch für ein ganz besonderes Bier.

Hopfengarten der Brauerei Weininger in Teisendorf im Rupertiwinkel von Berchtesgaden
Hopfengarten der Brauerei Weininger in Teisendorf im Rupertiwinkel von Berchtesgaden
Dolden an der Hopfenpflanze im Hopfengarten der Brauerei Wieninger in Teisendorf
Dolden an der Hopfenpflanze im Hopfengarten der Brauerei Wieninger in Teisendorf im Rupertiwinkel von Berchtesgaden

Nach dem Drusch des Getreides noch voraussichtlich im Juli und der zur weiteren Verwendung aufwendigen Aufbereitung wartet die Brauerei noch auf die Ernte des in Teisendorf angebauten Hopfens beim Hopfenzupferfest am 8. September. „Dann beginnt die Arbeit in der Brauerei,“ so Braumeister Bernhard Löw, „und ich kann zusammen mit der auch hier in Triebenbach angebauten Braugerste das erste „Rupertiwinkler Lokalbier“ einbrauen.“

das Brauereigespann der Brauerei Wieninger in Teisendorf im Rupertiwinkel von Berchtesgaden
das Brauereigespann der Brauerei Wieninger in Teisendorf im Rupertiwinkel von Berchtesgaden

Ab Mitte Oktober sollen dann 8000 Liter eines neuen Geschmackerlebnisses das Ergebnis sein! Ich freue mich schon auf die „Erste Halbe“!

Eure Rosi

alle Fotos: RoHa-Fotothek Fürmann

Im südostbayerischen Raum, besonders im Rupertiwinkel und dem angrenzenden Österreich ist Rosi Fürmann unterwegs, um die Landschaft, das Land und die Leute, die die Schönheiten der Alpenregion und des Voralpenlandes wiederzugeben, zu fotografieren.

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